공주 계룡산 맛집 '갑사 서울식당'

겨울의 정취를 느끼며 즐기는 한정식

충남 공주시 계룡면 중장리 28-14

갑사 서울식당은 충남 공주 계룡산 갑사 입구에 자리 잡고 있는 60년 전통 한정식 맛집이에요. 1969년부터 김정옥 할머니께서 시작하셨다고 하니, 세월의 깊이가 느껴지네요. 계룡산 산책 후 왜 이렇게 유명한지 직접 느껴볼 수 있었습니다.

모범음식점 맛집으로, 2022년도 '생생정보' 프로그램에 소개된 적이 있을 만큼 맛집으로 알려져 있어요. 자연의 아름다움과 함께하는 맛있는 한정식으로 유명합니다.

누구나 그냥 들어와서 식사할 수 있는 곳에 위치가 있어 더욱 많은 사람들이 이용하는 것 같아요.

좋은 위치 덕분에 얼마나 많은 사람들이 방문하였을지 궁금하여진다. 재 방문율이 50% 이상에 달한다고 한다. 맛 덕분에 산행 후 가볍게 오기도 하고, 특별하게 오기도 하고,맛에 있어서도 높은 평가를 받고 있다. 현지인보다는 관광객 선호도가 높게 나타난다. 인기 메뉴는 해물파전, 도토리묵, 백숙, 등 다양하게 있다.

평일 오전이어서인지 식당 안은 한산하였다. 관광객이라기보다는 현지인들이 국밥이나 간단한 찌개 메뉴를 드시고 있었다.

식당 규모가 상당히 커서 실내 350석, 야외 400석이나 된다고 해요. 가족 단위나 단체로 오기에도 딱 좋겠더라고요. 운영 시간은 오전 8시부터 오후 10시까지라 시간 제약 없어 방문하기도 편리하다. 자연의 아름다움과 함께하는 맛있는 한정식으로 유명하다. 처음에 한 칸의 작은 공간에서 시작하다가 음식의 맛과 입소문을 타면서 식당 규모가 이렇게 커진 것이다.

날씨가 추워서인지 찌개류 전골류를 많이 드시고 있었다. 식당 안보다 야외 비닐 천막이 난로 때문인지 더 후끈하고 따뜻하였다.

오늘은 특별한 날이어서 서울정식 28,000 원 3인분을 주문하였다. 국밥은 11,000원, 돌솥비빔밥 11,000원, 산채비빔밥 10,000원 간단한 메뉴의 식사가 준비되어 있었다.

서울정식은 대표 메뉴인 해물파전과 도토리묵 무침, 더덕구이가 나옵니다. 해물파전은 신선한 해물과 채소가 어우러져 바삭하게 구워진 전으로, 고소한 맛이 일품입니다. 도토리묵 무침은 부드러운 도토리묵에 각종 채소와 양념이 더해져 아삭한 식감과 함께 상큼한 맛이다. 더덕구이는 향긋한 더덕을 구워내어 고소하고 담백한 맛을 느낄 수 있다.

도토리묵 무침은 달콤하고 새콤한 맛이 어우러져 고소한 풍미를 자랑하는 맛이다. 도토리묵은 영양가가 풍부하여 다이어트에 도움을 주고, 혈당 조절에도 효과적이다. 또한, 식이섬유가 풍부해 장 건강에 좋고, 항산화 성분이 포함되어 있어 면역력 강화에도 기여한다. 이러한 효능 덕분에 도토리묵 무침은 맛뿐만 아니라 건강에도 좋다.

해물파전은 찹쌀가루를 사용하여 바삭한 식감이 더해진다. 찹쌀가루는 쫄깃함과 바삭함을 동시에 준다. 해물과 채소의 신선한 맛을 더욱 돋보이게 한다. 신선한 오징어, 새우, 조개 등 다양한 해산물이 들어가 풍부한 맛을 내며, 파의 향긋함이 더해져 입맛을 사로잡는다. 뜨거운 기름에 구워내어 바삭한 겉면과 부드러운 속이 조화를 이루어, 해물의 풍미가 가득 퍼진다. 이처럼 해물파전은 맛과 식감, 그리고 재료의 신선함이 어우러져 많은 사랑을 받고 있다.

양념 더덕구이는 고소하고 쫄깃한 식감으로 많은 사람들에게 사랑받는 요리다. 더덕은 면역력 강화에 도움을 주는 성분이 풍부하여, 특히 비타민 C와 사포닌이 많이 함유되어 있다. 이 성분들은 항산화 작용을 통해 체내의 유해산소를 제거하고, 피로 회복에도 효과적이다. 양념으로는 간장, 고춧가루, 마늘 등을 사용하여 매콤하고 감칠맛 나는 풍미를 더한다. 더덕구이는 구워내면서 생기는 향이 일품이며, 더덕은 소화에 도움을 주고, 혈액순환을 촉진하는 효과도 있어 건강에도 이로운 식재료다. 이렇게 양념 더덕구이는 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 훌륭한 요리다.

각종 추가 전은 다양한 재료를 활용하여 만드는 전으로, 버섯전과 도토리전이다. 표고버섯, 느타리버섯, 양송이버섯 등 다양한 종류의 버섯을 사용할 수 있으며, 부침가루와 계란을 섞어 반죽한 후 팬에 부쳐내면 낸다. 버섯의 풍미가 잘 살아나고, 영양가도 높아 건강한 간식이나 반찬으로 좋다.

능이버섯이 들어간 버섯찌개는 깊고 풍부한 맛을 자랑하며, 콩나물을 추가하면 시원하고 아삭한 식감을 더해 더욱 맛있다. 주재료로는 능이버섯, 콩나물, 두부, 대파, 마늘을 사용하고, 멸치 육수나 다시마 육수로 깊은 맛을 낸다. 버섯찌개는 따뜻하고 시원한 국물 맛이 일품이며, 영양가도 높아 건강한 한 끼로 좋다.