12월 제철 재료로 만드는 연말 홈파티 음식 추천

▶주재료 : 밤(15개)

▶파이지 재료 : 통밀쿠키(9개), 녹인 버터(60g), 달걀(1개)

▶필링 재료 : 마스카포네 치즈(150g), 설탕(50g), 박력분(15g), 달걀(1개)

▶크럼블 재료 : 박력분(120g), 설탕(25g), 녹인 버터(15g), 달걀노른자(2개)

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1. 밤은 껍질을 제거한 후 김이 오른 찜기에 센 불로 15분간 익혀 건져내 반만 곱게 으깬다.

2. 통밀 쿠키는 비닐백에 넣어 곱게 으깨고, 녹인 버터와 달걀과 함께 고루 섞는다.

3. 파이 틀에 0.5cm 두께로 펴 180°C로 예열된 오븐에 10분간 구워 꺼낸다.

4. 마스카포네 치즈를 휘핑기로 풀고, 나머지 재료와 나머지 밤을 한 입 크기로 썰어 넣어 가루가 보이지 않도록 섞는다.

*TIP! 마스카포네 치즈는 실온에 1시간 꺼내주세요.

5. 크럼블 재료인 밀가루와 으깬 밤을 손으로 비벼 섞는다.

6. 나머지 재료를 넣어 고무주걱으로 자르듯 섞는다.

7. 구워진 파이틀에 필링을 채운 후 크럼블을 올린다.

8. 180°C로 예열된 오븐에 20분간 구워 꺼낸다.

▶ 주재료 : 브로콜리(1개), 모닝빵(8개), 슈레드 모짜렐라치즈(1컵), 슈레드 체다치즈(½컵), 파슬리가루(약간)

▶ 토마토소스 재료: 양파(⅓개), 피망(½개), 새송이버섯(½개), 샐러리(10cm), 다진 쇠고기(100g), 올리브유(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 홀 토마토(1컵), 소금(1작은술), 설탕(0.5큰술), 후춧가루(약간)

▶ 양념: 소금(1작은술)

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1. 브로콜리는 한 입 크기로 큼직하게 썰고, 양파와 피망, 새송이버섯, 샐러리는 곱게 다진다.

2. 냄비에 올리브유(2큰술)를 두르고 다진 쇠고기와 양파, 다진 마늘을 볶다가 고기의 핏물이 사라지면 샐러리, 양송이버섯을 넣고 조금 더 볶는다.

3. 채소가 투명해지면 홀 토마토를 넣어 으깬 뒤 설탕, 소금, 후추로 간하여 10분간 약한 불로 조려 토마토소스를 만든다.

4. 브로콜리는 끓는 소금물(물 3컵 + 소금 1작은술)에 넣고 10초간 데친 뒤 건져 찬물에 헹군다.

5. 열십자(+)로 칼집을 낸 모닝빵은 꾹꾹 눌러 공간을 만든 뒤 토마토소스와 브로콜리, 모짜렐라치즈와 체다치즈를 넣어 파슬리가루를 뿌린다.

6. 180도로 예열한 오븐에서 10분 정도 노릇하게 구워 마무리한다.

▶ 주재료 : 귤(14개), 한천가루(1.5T), 설탕(1컵=180g), 물엿(3T)

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1. 귤은 껍질을 까서 4개는 2등분한다.

2. 귤 10개는 믹서에 곱게 갈아 젖은 면포에 거른다.

3. 귤즙에 한천가루를 넣어 10~15분간 불린다.

4. 냄비에 귤즙, 설탕, 물엿을 넣고 끓어오르면 중약 불로 줄여 저어가며 20분간 끓인다.

6. 2등분한 귤을 밀폐용기에 붓고 한 김 식힌 귤즙을 붓는다.

7. 냉장실에서 2~3시간 굳힌 뒤 틀에서 떼어낸다.

▶ 주재료 : 소고기 안심(400g), 석류 알(5g)

▶ 부재료: 마늘(2쪽), 양파(½개), 청피망(½개), 홍피망(½개), 파슬리(1작은술)

▶ 양념 : 소금(1작은술), 후춧가루(약간), 밀가루(3큰술), 식용유(3큰술)

▶ 석류 소스 재료 : 석류 즙(½컵), 간장(1큰술), 우스터 소스(1큰술), 올리고당(2큰술)

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1. 마늘은 납작 썰고 소고기 안심, 양파, 청홍피망은 한입 크기로 썬다.

2. 소고기 안심은 식용유를 제외한 양념에 재운다.

3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(3큰술)를 두른 뒤 소고기의 모든 면이 노릇하게 5분간 구워 꺼낸다.

4. 같은 팬에 센 불로 올려 석류 소스 재료를 모두 넣어 2분간 끓인다.

5. 야채를 넣어 2분간 볶고, 구운 고기를 넣어 2분간 더 볶는다.

6. 찹스테이크를 그릇에 담고 파슬리와 석류 알을 뿌려 마무리한다.