울진 대게 감자 크로켓 레시피

안녕하세요, 울진군 알리미입니다. :)

겨울이 되면 울진 앞바다는 대게와 붉은대게를

맛보려는 사람들로 북적입니다.

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겨울철 차가운 바닷물 속에서 갓 잡아 올린

대게는 살이 단단하고 풍미가 깊어,

그야말로 "제철의 맛"을 느낄 수 있죠.

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특히 울진 해역은 대게 서식지로 유명한

왕돌초 덕분에 대게의 맛과 품질이 독보적입니다.

왕돌초의 깊은 수심과 영양분 가득한 환경에서 자란

울진대게는 살이 달고 고소하며,

입 안 가득 퍼지는 자연의 맛을 느낄 수 있습니다.

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이런 울진대게를 활용해 특별한 요리를

만들어보는 건 어떨까요?

추운 겨울날, 울진대게의 살을 듬뿍 넣어 만드는

대게감자크로켓 레시피를 소개합니다.

감자의 부드러운 식감과 대게의 풍미를 느껴보세요!

재료는 울진대게 살, 감자, 모짜렐라치즈,

다진 양파, 밀가루, 계란, 빵가루, 소금, 후추!

그리고 레몬마요소스입니다. :)

먼저, 감자를 껍질째 삶은 후,

완전히 익으면 껍질을 벗기고

곱게 으깹니다.

그리고 소금과 후추로 간을 조금해 주세요.

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잘 으깬 감자에 발로놓은 울진 대게 살을

넣어줍니다. 모짜렐라치즈와 다진 양파도

함께 넣어 잘 섞어주세요.

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섞은 반죽을 원하는 크기로 동그랗게 빚습니다.

튀김반죽 때문에 튀기고 나면

모양이 커지니 참고해서 크기를 정해주세요.

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동그랗게 빚은 크로켓을

밀가루, 계란물, 빵가루 순서로 골고루 묻혀

튀김 준비를 합니다.

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튀김용 기름을 170~180도로 예열한 후,

크로켓을 넣고 황금빛이 날 때까지 튀깁니다.

크로켓이 속까지 바삭하게 익도록

골고루 돌려가며 튀겨주세요.

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튀긴 크로켓을 접시에 담고

레몬마요 소스를 곁들입니다.

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레몬마요 소스는

마요네즈와 레몬즙을 섞기만 하면

완성됩니다. 상큼한 레몬 향이

대게의 풍미를 한층 살려줍니다.

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대게감자크로켓은 울진대게의 단맛과

감자의 부드러움이 어우러져 누구나

좋아할 만한 요리입니다.

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바삭한 겉부분은 입안에서 기분 좋은 식감을 주며,

크로켓 안의 부드럽고 촉촉한 속은 대게 특유의

풍미를 고스란히 느낄 수 있습니다. :)

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추운 겨울, 따뜻한 집에서

울진대게의 깊은 풍미를 느낄 수 있는

대게감자크로켓을 꼭 한 번 만들어보세요.

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