[전남 서포터즈] 고흥 유자로 수제 유자청 만들기

추운 겨울에는 더욱 생각나는

따뜻한 유자차 한 잔!🍵

​

비타민C가 풍부해 감기 예방에도 좋은

'고흥 유자'로🍊

수제 유자청을 만들어 보았습니다!

#전남제철과일 #고흥유자 #수제유자청만들기

🍊 고흥 유자 🍊

✅유자의 효능

유자는 만감류 중 비타민C와 구연산이 가장 많이 들어있어

면역력을 높이는 데 도움을 주고⬆️

기침감기에도 특효약이 따로 없습니다😷

뿐만 아니라 소화 촉진과 노화 예방에도 도움을 주는

팔방미인 고흥 유자라고 할 수 있습니다🍊

이러한 고흥 유자를 수제 유자청으로 담으면

겨울 내내 두고두고 먹을 수 있습니다.

1️⃣유자 세척하기

유자청은 유자 껍질까지 사용하기 때문에

❗껍질 세척이 무엇보다 중요한데요.

농약을 사용하지 않은 유기농 순수 유자를 구매해

유자청을 담으면 잔류 농약 걱정도 없습니다.

​

유자를 베이킹소다와 식초 1스푼을 넣은 물에

10분 정도 담가뒀다가

표면을 부드럽게 문질러준 뒤

흐르는 물에 헹궈주면 깔끔하게 씻깁니다💧

2️⃣껍질과 과육 분리하기

이후 녹색 꼭지와 상한 부분을 따내고

칼집을 살짝 내 4등분 하면

과육이 쏙 빠져나와

어렵지 않게 껍질과 과육을 분리할 수 있습니다.

3️⃣과육의 씨 고르기

가장 번거로운 과정은

과육의 씨를 고르는 과정이 아닐까 싶은데요💦

과육을 반으로 갈라 씨를 일일이 분리한

설탕과 1:1 비율로 섞어 믹서기에 싹 돌려주면

더욱 편하게 설탕을 녹일 수 있답니다.

​

4️⃣유자 껍질 채썰기

유자 껍질은 곱게 채를 썰어준 뒤

믹서에 간 과육을 버무려 주고

하루 정도 실온에 뒀다가

소독한 유리병에 옮겨 담아 냉장 보관하면

유자향이 더욱 은은하게 숙성되어🍊

맛있게 즐길 수 있습니다.

​

이렇게 잘 숙성된 수제 유자청은

뜨거운 물만 넣어도 새콤달콤한 향이 올라와

맛도 좋고 건강에도 좋은

고흥 유자차를 맛볼 수 있습니다.

​

수제 유자청 만들기 어렵지 않아요!

​

추운 겨울에 감기 예방에 탁월한 고흥 유자로

건강도 챙기고 미용도 챙기고 맛도 챙겨보세요!

​

​