미식도시 부산을 맛보다! [2025 부산의 맛] - 향토음식점

부산 맛집 하면

국밥을 떠올리시나요?

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NO NO~

ദ്ദി˙∇˙)ว

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부산엔 아귀찜, 생선회, 흑염소불고기 등

정말 다양한 맛집들이 즐비하답니다.

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🥘🍝🧆

오늘은 2025 부산의 맛!

그중 향토음식을 준비했습니다.

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부산에 방문한 관광객분들에게 특히 추천드리며,

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이런 맛집이 근처에 있었나?

싶은 숨겨진 맛집을 찾을 수 있으니

부산 토박이 분들도 읽어보시길 추천드려요!

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그럼 바로 시작해 볼까요~?

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국내·외 많은 사람들이 맛을 즐기고 함께 나누기 위해 찾아오는 도시 부산!

부산시는 오랜 전통의 맛과 새로운 맛이 공존하고 바다와 강, 산과 들의 모든 맛을 만날 수 있는 곳입니다.

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이에 부산시에서 매년 선정하고 발간하는 공식 미식 가이드, '부산의 맛'을 제작했는데요.

'부산의 맛'은 이용자 중심의 선정 기준과 까다로운 심사를 통과한 부산의 대표 미식 브랜드입니다.

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▼ 더 알아보기 ▼

부산 향토음식 13종에 해당하는 음식을 만들면서, 5년 이상 영업한 업소 중 자체 심사 기준 및 심의를 통과하여 선정된 음식점을 소개합니다.

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※ 본 책자에 수록된 내용은 2024년 12월을 기준으로 작성되었습니다.

※ 각 업소의 운영환경에 의해 휴·폐업이 있을 수 있습니다. (자세한 내용은 각 업소 홈페이지, 전화 문의 바랍니다.)​

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동래 부사(옛 부산지역 관리)가 임금에게 진상하던 음식으로 상류층에서 즐기던 음식이라고 합니다. 파, 미나리, 대합, 홍합, 굴, 새우, 조갯살, 쇠고기, 달걀, 찹쌀 및 멥쌀가루 등 다양한 식재료가 사용된 독특한 재료 배합과 맛으로 명성이 높습니다.

출처 : 비짓부산

4대째 그 맛을 그대로 간직한 채 이어오고 있는 부산 동래의 한복판의 전통향토음식점 동래할매파전.

역사를 자랑하는 곳이기에 단골들이 자주 방문하며, 부모님과 함께 오기 좋은 곳입니다.

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부산의 연근해 어장은 난류와 한류가 섞이는 덕에 늘 어족 자원이 풍부하였고 강한 조류 속에 사는 물고기들은 활동량이 많아 단단한 육질을 자랑합니다.

갓 잡아 올린 신선한 생선을 조리하므로 생선회의 식감이 좋고 단맛이 나는 것이 특징입니다.

출처 : 비짓부산

특미는 회 백반으로 광어회 한 접시에 고기 뼈를 푹 고아서 만든 시원한 맑은 국과 여섯 가지 밑반찬이 나오는 회 정식으로 인기가 있습니다.

숙성회를 좋아하는 분들이라면 무조건 좋아할 식당! 부산에 오면 꼭 가볼 만한 회덮밥 집으로, 재방문 손님들이 많습니다.

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출처 : 비짓부산

신라횟집의 물회는 신선한 회와 새콤달콤한 육수가 조화를 이루어, 시원하고 감칠맛이 뛰어납니다.

매운탕 역시 얼큰하면서도 깊은 맛이 나며, 국물 한 숟갈마다 해산물의 진한 풍미가 살아 있어 많은 손님들이 찾는 곳입니다.

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해운대 미포에 있는 횟집으로, 자연산 회의 맛이 뛰어납니다. 회 외에도 각종 밑반찬과 매운탕도 훌륭한데요.

직접 담근 고추장에 여러 양념을 섞어 6개월간 숙성시킨 초장이 맛의 비결입니다.

특히 주변에 바다가 있어 멋진 바다 뷰를 보며 식사를 할 수 있답니다.

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출처 : 방파제 홈페이지

100% 자연산 숙성회를 사용하며 제철 식재료와 천연 조미료로 맛을 낸다는 방파제.

런치특별정식이 가성비가 좋고, 해산물, 코다리조림, 매운탕 등 여러 반찬들이 신선하고 정갈해 손님과 방문해 대접하기 좋은 곳입니다.

금정산성 마을에서 방목된 육질이 부드럽고 냄새가 적은 암컷 흑염소를 양념하여 숯불로 구운 흑염소불고기는 다른 지역과는 다른 독특한 맛을 자랑합니다. 금정산성 마을에는 120여 개의 흑염소불고기 전문식당이 영업 중입니다.

출처 : 산성집 홈페이지

50년간 향토 전통음식의 맥을 이어온 향토음식 가게로, 흑염소 숯불구이, 오리불고기 등이 주요 메뉴입니다.

등산 후 직접 담근 산성본동막걸리는 오리불고기와 함께 먹기 좋아 등산객들의 방문이 잦은 곳입니다.

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출처 : 현대가든 홈페이지

금정산성 먹거리촌에 위치한 곳으로, 흑염소불고기, 오리불고기 메뉴가 유명합니다.

크고 작은방을 두루 갖추고 있어 가족, 회식 모임 등의 단체 손님들이 많이 방문하는 곳입니다.

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지리산 흑돼지, 유황 생오리·양념구이가 대표 메뉴로, 오리 숯불구이가 맛있고 기본 반찬들이 맛있다는 소문이 자자한데요.

주변 경치가 좋아 가족 단위 손님들이 자주 방문하는 곳이니 설날, 추석과 같은 명절에 가족들과 함께 방문해 보세요!

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출처 : 창녕집 홈페이지

40년째 대를 이어서 전통 있게 운영되고 있는 흑염소불고기 맛집입니다.

부모님과 깔끔한 한식을 드시고 싶은 분들은 방문하셔서 몸보신하러 가보세요!

신선하고 보기 좋은 갑각류와 어패류, 향신채를 넣고 고추장으로 양념하여 풍부한 국물 맛을 낸 음식으로, 바다와 인접하여 각종 해산물을 손쉽게 구할 수 있는 부산 지역의 지리적 여건에 따라 자연스럽게 사랑받아 온 음식입니다.

서면역 9번 출구 앞에 있는 해산물요리 전문점입니다.

해물찜, 해물탕, 아국불고기가 대표 메뉴이며 평일 저녁에 가도 웨이팅이 있을 만큼 인기 있는 해물탕 맛집입니다.

6·25 전쟁 시기에 피난민들이 배고픔을 면하기 위하여 잘 먹지 않던 곰장어를 먹기 시작했고, 이후 자갈치 시장에서 요리의 모습을 갖추게 되었습니다.

지금은 짚불 곰장어, 양념구이, 소금구이, 볶음 등 다양하게 조리된 곰장어 요리가 사랑받고 있습니다.

출처 : 기장곰장어 홈페이지

120년 전통의 대한명인이 운영하는 부산시 지정 향토음식점인 기장곰장어입니다.

특히 짚불구이 곰장어를 담백하고 깔끔하게 즐길 수 있는 가게입니다.

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출처 : 비짓부산

1950년부터 3대에 걸쳐 74년째 운영 중인 곳으로 가장 유명한 곰장어 전문점 중 한 곳입니다.

싱싱하게 살아있는 국내산 곰장어와 23가지의 한약재를 사용한 특별한 양념을 사용하는데요.

깻잎 위에 콩나물, 양파, 마늘, 곰장어 올려 먹으면 술을 부르는 맛이랍니다. 부산 올 때 꼭 들러보세요~

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30년 전통의 수영구 곰장어 맛집! 노포의 정석, 소금구이가 특히 맛있답니다.

두 명이 가면 대자 시키고 볶음밥까지 먹으면 딱 적당한 양입니다. 늦은 시간까지 영업하니 평일에도 방문해 보시길 바랍니다.

부산의 아귀찜은 신선한 생아귀와 콩나물, 천연 해물 조미료, 맛국물 등으로 다른 지역에서는 맛볼 수 없는 특징적인 맛을 가지고 있습니다.

고운 고춧가루를 이용하여 보기가 좋고 매운맛을 줄였으며, 생 전분을 사용해 즙에 녹아있는 영양 성분을 섭취할 수 있는 것이 특징입니다.

출처 : 비짓부산

60년째 3대를 이어 운영해온 전통 있는 아귀요리 전문점으로 신선한 아귀를 사용해 아귀찜, 수육, 탕을 만듭니다.

자극적이지 않은 담백한 맛의 아귀찜이 대표 메뉴로 오래되었지만 청결한 가게가 인상적입니다.

간이 세지 않아 간장에 뿌려먹거나 초장에 찍어 먹어도 맛있습니다. 배달도 된다고 하니 한번 주문해서 드셔보시길 바랍니다.

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출처 : 비짓부산

주택을 개조한 포근한 공간은 중·장년층의 향수를 자극할 만한 소품들로 인테리어 되어 있습니다.

비교적 저렴한 가격으로 푸짐한 음식들을 만날 수 있어 이 지역의 주민들에게 오랜 시간 사랑받아온 아귀찜 전문점입니다.

양 많고, 다양한 반찬들을 좋아하는 분들에게 추천드립니다.

하룻밤 동안 재첩의 불순물을 제거하고, 끓여서 껍질을 제거한 후 소금으로 간을 하는 맑은 국으로서 해장국으로 즐겨 먹는 향토 음식입니다. 지금은 환경오염으로 부산의 재첩 산지인 녹산 지역의 재첩은 거의 사라지고 있습니다.

출처 : 비짓부산

재첩국 전문 식당이 모여 있는 이 지역에서도 인기 있는 재첩국 전문점으로, 재첩을 회와 찜으로 새롭게 연구하여 재첩 요리를 정착시킨 곳이기도 합니다. 건강하고 맛있고, 든든하게 한 끼 먹기 좋은 곳이니 해장하러 방문해 보시길 바랍니다.

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출처 : 비짓부산

낙동강변 재첩요리 먹거리 타운에서 30여 년을 운영하고 있는 재첩국전문점으로, 비빔 그릇에 함께 나온 된장과 재첩을 넣고 비빔밥을 만들어 재첩국과 함께 먹는 방법이 인기 있습니다. 가성비도 좋고, 고등어조림, 부추겉절이 등 반찬이 다 맛있고 찐 할머니표 맛집입니다.

낙지의 맛을 충분히 활용하기 위해 고운 고춧가루를 넣어 우러나오는 국물 맛이 담백하고 깨끗하여 낙지 특유의 맛을 강하게 느낄 수 있습니다. 새우, 조개, 멸치 등을 이용하여 만든 육수와 마늘을 많이 사용한 양념장, 필수 재료인 양파와 대파만을 이용하는 점이 특징입니다.

출처 : 비짓부산

1968년부터 운영 중인 이곳은 부산의 향토음식인 ‘조방낙지’가 시작된 곳입니다.

낙곱새로 유명한 곳으로, 우동사리를 꼭 추가해 드시는 걸 추천드립니다.

웨이팅이 있을 수 있으니 예약을 원하시면 전화 후 방문하시길 바랍니다.

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출처 : 비짓부산

1996년부터 30여 년을 운영 중인 곳으로 각종 TV프로그램을 통해서도 많이 소개된 곳으로, 동구의 1호 향토음식점이기도 합니다.

항상 친절하고 집밥 먹는 느낌이라 단골손님들이 많습니다.

6·25 전쟁 당시 경상도 지방에서 먹었던 밀국수 냉면과 이북의 냉면이 접목되어 유래된 음식입니다.

육수는 소·돼지·닭의 뼈나, 고기를 고아 이용하거나 여러 종류의 한약재, 채소류 등을 쓰기도 합니다. 차갑게 먹는 면 요리로 단맛, 신맛, 매운맛을 함께 느낄 수 있습니다.

부산에서 실패 없이 밀면 맛을 즐길 수 있는 곳!

물밀면, 비빔밀면 모두 맛있고, 웨이팅이 있을 수 있지만 회전율이 빨라 금방 자리가 나니 줄 서서 꼭 드셔보시길 바랍니다.

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출처 : 비짓부산

건강한 밀면의 맛을 위해 오곡을 제분하여 직접 면을 뽑고 48시간 우려낸 육수와 과일, 채소로 맛을 낸 천연 양념장을 사용하는 밀면 전문점으로, 추억의 음식인 비빔만두도 인기 있는 곳입니다. 깔끔한 맛으로 아이들과 방문하는 분들이 많으니 한 번쯤 들러보세요~

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6·25 전쟁 시기에 피난민이 먹을 것이 부족하여, 미군 부대에 서 나온 돼지 뼈를 이용해 국밥을 만들어 먹은 것이 돼지국밥의 시작입니다.

돼지 사골을 이용하여 육수를 내고 소주, 된장, 생강을 넣어 돼지 냄새를 억제하면서 독특한 맛을 냅니다.

출처 : 비짓부산

1969년에 국제시장 신창동에서 시작하여 신창국밥이라 이름 지어진 식당으로, 맑은 국물의 돼지국밥이 시작된 곳입니다.

신선한 재료와 전통방식인 토렴을 고수하고, 직접 만드는 이북식 순대도 인기 있습니다.

밥이 국에 말아져 나오는 스타일로 나오고, 고기 잡내 없이 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

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출처 : 비짓부산

식사시간에는 길게 줄을 선 모습을 볼 수 있는 유명한 식당으로, 부산의 수많은 돼지국밥전문점 중에서도 손에 꼽히는 식당 중 한 곳입니다.

항정살 수육으로 유명한데요. 워낙 유명해 웨이팅이 있을 수 있으나 빠르게 음식이 준비되는 편이며 착한 가격 식당으로, 7% 캐시백 가능합니다.

부산 지역은 복어의 유통량이 풍부하여 상시 신선한 복어를 구할 수 있는 것과 제독 기술이 다른 지역에 비해 축적되어 있어, 안전하고 다양한 복어 요리가 사랑받고 있습니다.

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복국이 대표 요리로 복회, 복 튀김, 복 껍질 무침, 복찜, 복 불고기, 복 수육 등 다양한 요리를 즐길 수 있습니다.

출처 : 비짓부산

무척 유명한 복어요리 전문점인 이곳은 50년 경력의 일식 요리사인 아버지와 부산 최초의 특수 조리사 복어 자격증 소지자인 아들이 2대째 경영하고 있는 곳으로, 언제나 많은 손님들로 북적이는 곳입니다. 최상급의 복어요리를 만날 수 있는 곳입니다.

반찬으로 나오는 복 튀김이 특히 맛있고, 주차하기 편하며 사장님이 친절하답니다.

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94년도부터 운영된 30년 된 복집! 복어 튀김, 복어껍질무침이 맛있다는 기장 복어집입니다.

항상 예약 리스트가 빽빽해 평일 점심 웨이팅이 있는 편이지만 변함없는 맛에 재방문하는 손님들이 많은 곳입니다.

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출처 : 비짓부산

‘복국촌’으로 알려진 미포 지역의 대표적인 복요리 전문점으로, 부산 향토 음식점 31곳 중 하나입니다.

복어를 사용한 맑은 탕인 복지리가 대표 메뉴이며, 복어죽과 수육, 복불고기와 복어찜 등의 요리도 맛볼 수 있습니다.

생복어를 사용하는데 가성비가 좋고 해운대 관광 후 들르는 곳으로 관광객에게도 인기 있는 맛집입니다.

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신선한 복어를 재료로 다양하게 즐길 수 있는 복요리 코스를 제공하는 곳입니다.

대한민국 한식포럼 한식대가에 선정되었던 오너 셰프가 조리하고 있습니다. 덕천동에서 신선한 복어를 먹고 싶다면 방문해 보시길 바랍니다.

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20년 경력의 복어 조리사 면허를 보유한 복요리 전문점입니다.

복죽과 복어튀김이 반찬으로 나오며 비빔밥을 같이 먹을 수 있어 복국도 먹고 밥도 함께 즐길 수 있습니다.

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복국의 원조라 할 수 있는 50년 전통의 복 요리집으로, 신선한 원재료와 정확한 물류 시스템, 모든 장류는 직접 담아 사용하는 것이 맛의 비결이라고 합니다. 24시간 영업하는 곳으로, 평일엔 웨이팅이 없지만 주말엔 웨이팅이 있을 수 있습니다.

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일광역 바로 앞 복국과 복탕수육 맛집입니다. 주말에 웨이팅이 있을 수 있지만 대기시간이 길지 않은 편입니다.

생밀복 고기가 쫄깃하고 복 튀김이 프라이드치킨과 같이 바삭바삭한 맛이 나는 편입니다.

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붕어는 단백질과 철분이 많아 빈혈에 좋으며, 보양식으로 사랑받아 왔습니다.

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부산은 낙동강 하구를 끼고 있고 저수지가 많아 오래전부터 붕어찜을 즐겨왔으나, 낙동강에서 어로 행위가 줄어들고 오륜 저수지가 수원지가 되며 붕어 공급이 어려워져 보기 드문 음식이 되어가고 있습니다.

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부산의 기장지역은 붕장어의 대표적인 산지로 붕장어 요리 전문점들이 밀집해 있기도 합니다.

연중 맛의 차이가 크게 없어 꾸준히 사랑받는 음식으로 대부분 회나 구이로 먹으며, 뼈는 튀겨서 안주로 즐기고 머리와 내장은 국물의 재료가 됩니다.

32년 전통으로 가업을 이어 기장 앞바다에서 올라오는 장어를 어획해 판매하는 장어구이 집입니다.

숯불에 직화로 신선하게 장어를 구워 먹을 수 있고, 양념 소스가 특히 맛있다는 후기가 많습니다.

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광안리에서 30년간 운영하고 있는 장어집입니다. 장어구이, 조개구이, 전복구이가 대표 메뉴인데요.

오션뷰를 배경으로 숯불 직화구이 세트를 즐기기 좋아 수영구 주민들이 자주 찾는 맛집입니다.

어때? 부산 놀러 오고 싶지~?

맛집의 축복이 끝이 없는 부산! 😆

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오늘은 향토음식에 대해 알아보았는데요.

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🌱따스한 요즘, 부모님과, 친구와, 연인과 함께

소개 드린 곳들 중에 한곳을 방문하셔서 즐거운 시간 보내보세요!

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부산 향토음식 도장 깨기 가자~~

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