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157일 전

[여름철 나들이 명소] 이색적인 전통주 체험이 가능한 이곳 '홍주리움'

이색적인 전통주 체험이

가능한 이곳 '홍주리움'

'여름철 나들이 명소'

전라남도 진도에는 멋진 산책로와

힐링 명소들이 정말 많은데요!

그 중 이색적인 체험을 할 수 있는 곳이 있답니다~!

진도의 특산품인 '홍주'를 직접 체험해 볼 수 있는

'홍주리움' 지금 바로 소개해드릴게요~🙋‍♀️

출처: 진도군 서포터즈 6기 박주영님

출처: 진도군 서포터즈 6기 박주영님

홍주리움이란 어떤 곳인가요~?💁‍♀️

^{'여름철 나들이 명소'}

홍주 만드는 과정 및 맛을 볼 수 있는

이색체험장으로 홍주리움은 '담다'라는 뜻을

가지고 있습니다!

고려시대때부터 이어져 온 홍주의 역사와 의미를

담고자 만든 홍주 역사관이랍니다:)

골목길을 지나다 보면 벽화가 조성되어 있어

즐거움을 주는데요~

우리나라 최초 홍주 명인인 고(故) 허화자 명인의

생가를 복원해 만들었습니다!

이곳에서는 허화자 명인이 생전에 쓰던 물품과

홍주의 제조 과정을 만나볼 수 있으며

진도 홍주를 직접 접해볼 수 있는 곳인데요~

또한 정원 시설도 잘 꾸며져 사진을 남기기에도

좋으며 평일에는 오픈되어 둘러보는 코스,

주말에는 다양한 체험 프로그램에 참여하여 더

욱 특별한 경험을 즐길 수 있습니다:)

함께 즐기고 배우며 소중한 추억을 만들어보세요!

📍주소: 전남 진도군 진도읍 쌍정3길 14

출처: 진도군 서포터즈 6기 박주영님

진도만의 특별한

홍주 제조방법 소개할게요~🧐

^{'여름철 나들이 명소'}

진도 홍주는 전통 제조방법과 현대식 제조방법에

차이가 있는데요~!

이에 대한 즐거운 설명 간단히 드리겠습니다:)

또한 여러분 홍주가 영롱한 붉은빛을 볼 수 있는건 '

지초' 가 들어가기 때문이에요!

그냥 술이 아닌 약주로 쓰이는 만큼

맛도 지키면서 건강도 지킬 수 있는거

아니겠어요~?🍴

✨진도 홍주의 전통 제조 방법✨
첫째	쌀과 보리쌀을 7대 3의 비율로 섞어 고두밥 짓기
둘째	고두밥을 누룩 한 되와 섞어 항아리 등에 넣고 20 ~ 23℃ 온돌방에서 15일 정도 발효시키기
셋째	발효가 완료된 덧술을 가마솥에 붓고, 60℃ 정도 예열하여 비점이 낮은 휘발성분을 제거하기
넷째	가마솥에 소주고조리를 올리고, 소주고조리 윗부분에 냉각수를 붓고 가열해 증류된 소주를 얻어내기
다섯째	잘게 썬 지초뿌리를 넣은 삼베주머니에 소주를 통과시키면 선홍색 홍주 완성

✨진도 홍주의 현대식 제조 방법✨
첫째	보리나 쌀을 증자하여 고두밥 만들기
둘째	고두밥에 국(백국균, 개량누룩)을 첨가하여 입국 및 제국 하기
셋째	입국과 원곡의 150 ~ 200% 정도 물과 효모를 첨가하여 밑술을 제조한 후 3일간 발효하기
넷째	보리, 쌀을 증자하여 덧밥을 제조하고 술덧에 넣어 10 ~ 15일간 2차 발효하기
다섯째	상압식이나 감압식 증류기를 이용하여 증류하여 소주 얻기
여섯째	위와 같이 증류된 소주를 6개월 이상 숙성하기
일곱째	미리 지초에서 색소 성분을 추출한 후 농축물을 제조하기
여덟째	숙성된 소주에 지초색소 농축물을 첨가한 후 여과 포장하여 제품화하기